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“春夏养阳，秋冬养阴”，《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》中有记载，四时阴阳之气是万物生存的根本，于是圣人都会据此理论指导日常饮食作息。在医学临床实践及保健防病中都有重要意义。同时，春暖花开，也是“百草发芽，百病发作”的季节，因此应注意保健养生，春季吃一些起到温补人体阳气的食物有助于养阳，其中韭菜就是很好的食材。
春季吃韭菜“助春阳、养肝木”
(图片来源于网络)
出生于中医世家的王家怀主任表示，韭菜又名起阳草，含有丰富的营养物质。它且有调味、杀菌的功效。韭菜粗纤维较高，也是人们必不可缺少的物质。韭菜四季常青，可终年供人食用，但以春季吃最好。因为春季冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜性温，最宜人体阳气。可增强人体脾、胃之气。也符合中医“助春阳、养肝木”的养生理念，最适合春季食用。
韭菜是养阳的佳蔬良药，可以去阴散寒。王家怀主任指出，民间还有用韭菜杀菌治毒虫叮咬的做法，这是因为韭菜种的硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。但韭菜不易消化，一般说来，胃虚有热、下部有火和消化不良者，皆不宜食用。此外，对于白癜风患者来说，韭菜也需忌口。
为何白癜风患者不宜吃韭菜?
(图片来源于网络)
作为养阳蔬菜，韭菜的功效如此之大，为什么白癜风患者不宜吃韭菜呢?王家怀主任指出，主要有以下几点原因：
一、韭菜本身的味道就偏刺激性，容易引起白癜风诱发、加深。同时韭菜性升发向上，中医中常将其定义为发物。对于白癜风患者来说，很多食物都是需要注意的，作为“发物”，自然对白癜风病情不利，所以白癜风患者不宜吃韭菜。
二、韭菜经常是一种较易农药超标的菜，每次蔬菜农药残留检查中，韭菜总是榜上有名，有人说韭菜是现在蔬菜中农药残留严重的，几乎成了“毒菜”。健康的人尚且需要抵御能力，对于免疫力紊乱的白癜风患者来说，则会加重免疫力破坏。
三、韭菜内含有丰富的维生素C，维生素C有美白、褪黑效果，所以白癜风患者应少吃或者不吃韭菜。此外，白癜风病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金属元素，而使体内酪氨酸酶活性降低，影响了黑色素的合成代谢，从而产生皮肤白斑。
综上所述，韭菜对白癜风患者来说并非有益食物，应尽量不吃。值得注意的是，白癜风的发病与免疫功能异常、微量元素缺乏、饮食、心理压力等很多因素相关。很多患者对于如何进行合理饮食没有太明确的概念，不知自己能吃什么不能吃什么，建议遵医嘱，及时与医生保持联系，对于不清楚的地方进行沟通。
王家怀主任提醒，根据病情合理膳食结构、科学的饮食等是白癜风防治工作中比较重要的方面。白癜风患者要多加注意自己的饮食，健康的饮食对白癜风的治疗与恢复大有好处。
